Maite duzun horretan lan egitea bizitzako poztasun handienetako bat da.
Denboraren zati handi bat lanean pasatzen dugu, eta zer hoberik ongizate ekonomikoa ez ezik, ongizate pertsonala eta espirituala ere ekarriko duen proiektu batetik egitea baino.

KÚNEL ostalaritzan urteak daramatzaten japoniar sustraidun bikote baten ametsetik jaio da.
Ez gatoz ezaguna dena errepikatzera, Japoniaren beste aurpegi bat erakustera baizik: benetakoa, hiritarra eta sakona.

Ez dugu sushirik egiten. Donburiaren alde egingo dugu apustu.
Klixeak apurtu eta bestelako esperientzia bat eskaini nahi dugu. Gure kontzeptuak tradizioa eta modernitatea uztartzen ditu hurbileko zerbitzu gazte eta zintzo batekin.

KÚNEL txinparta bat da espiritu bitxientzat.
Ahosabaitik, kulturatik, bizi filosofia batetik. Janari on bat baino zerbait gehiago eraman dezazun nahi dugu: ateratzean proiektatu dezakezun sentsazio bat, inspiratuko zaituen zerbait.